Ihr Partner für handgemachte Messer und Accessoires
Leidenschaft in seiner schärfsten Form.
Hier in Blockwinkel, im Herzen Niedersachsens, entstehen unsere Küchenmesser in einer kleinen Werkstatt. In ihr werden alle Schritte zur Herstellung der Küchenmesser von Hand ausgeführt.
Mit Liebe, Sorgfalt und noch mehr Leidenschaft wird jedes unserer Küchenmesser zu einem Unikat, getreu dem Motto: gleich und doch nicht gleich. Das Einzige, was alle Küchenmesser verbindet, ist die Qualität der Rohstoffe und der Verarbeitung. Deshalb sind wir Ihr Partner für handgemachte Küchenmesser und Accessoires.
Wir stellen die Messer aus NICHT rostfreiem Stahl, dem sogenannten Carbon- oder Kohlenstoffstahl her. Der Vorteil in diesem Stahl liegt darin, das man ihn sehr scharf ausschleifen kann. Und durch die hohe Härte halten die Klingen auch lange ihre Schärfe. Darüber hinaus lässt sich Kohlenstoffstahl auch leicht nachschärfen. Allerdings läuft der Stahl ab der ersten Benutzung an. Das ist kein Qualitätsmangel, sondern der chemischen Zusammensetzung des Stahls geschuldet. Anfänglich in Regenbogenfarben, wird die so genannte Patina mit der Zeit grau, und stellt auch einen gewissen Korrosionsschutz dar.
Unsere Produktpalette reicht vom kleinen Office- über Santoku und Kochmesser, bis hin zum großen Gemüsemesser. Aber auch Mittel, um selbst jeden Tag etwas für die hohe Schärfe tun zu können, haben wir im Programm. Mit unserem Streichriemen, den man für alle Messer mit glatten Schneiden verwenden kann, sind Sie bestens gewappnet für das tägliche Nachschärfen ihrer Küchenmesser.
Denn das Arbeiten mit sehr scharfen Messern ist sicherer als mit stumpfen, da man sofort in das Schnittgut einschneidet und somit nicht zur Seite abrutschen und sich schneiden kann.
Es ist auch besser zur Erhaltung der Aromen und Inhaltsstoffe der Lebensmittel geeignet, da man die Zellen des Schnittguts nicht quetscht, sondern sauber zerteilt. Es bleibt dadurch wesentlich mehr "Saft" in den Produkten enthalten und trägt damit auch zu einem Teil zu einer gesunden Ernährung bei.
Unsere Messer, jedes ein Unikat mit ganz besonderem Charakter.
Ob Standardgriff, oder individuell angefertigtes Einzelstück nach Kundenwunsch. Bei uns ist (fast) alles möglich.
In der Bildergalerie finden Sie einige bereits angefertigte Messer, die zum Teil in direkter Zusammenarbeit mit dem Kunden entstanden sind. Es ist immer ein ganz besonderer Moment, wenn der Kunde das erste Mal sein selbst mitgestaltetes Messer in den Händen hält....
Hier ein kurzes Video zur Handhabung unserer Streichriemen
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Der Streichriemen
Viel Spaß beim anschauen.
Schärfservice
Wir bieten neben unseren Messern und Zubehör, auch das nachschärfen von ihren stumpfen Messern mit glatten Schneiden an. Ausgenommen sind Brotmesser oder andere mit Wellenschliff versehene Messer. Des Weiteren schärfen wir auch keine Rasiermesser oder Messer aus Gartengeräten.
Bei unseren Messern ist ein kostenloser Nachschärfservice inklusive. Was bedeutet, das Sie lediglich Ihr(e) Messer verpacken und zu uns schicken müssen. Das Nachschärfen und den Rückversand übernehmen wir für Sie. Es werden lediglich 7,00 Euro als Handlingskosten fällig.